وضعت دراسة أجراها المعهد الوطني للتكنولوجيا الزراعية (INTA)، بالتعاون مع جمعية سلسلة فول الصويا الأرجنتينية (Acsoja)، عدسة مكبرة على جودة فول الصويا في مناطق الإنتاج المختلفة في البلاد. وقد أتاح البحث إمكانية إعداد أول خريطة وطنية لجودة فول الصويا ، باستخدام عينات من المزارعين تم تحديد موقعها الجغرافي وتحليلها باستخدام تقنيات الجيوماتكس.
حتى الآن، لم يتم إجراء تقييم شامل لجودة فول الصويا باستخدام عينات من منتجين حقيقيين في مناطق مختلفة من الأرجنتين. وهذا أمر ضروري لوضع دقيق الصويا في الأسواق الدولية وزيادة قيمته المضافة.
قام فريق الباحثين من INTA ، بالتعاون مع وكالات الإرشاد في ثماني مناطق من البلاد، بإنشاء شبكة لأخذ العينات والتحليل لفول الصويا التي تم جمعها في حقول المنتجين في جميع مناطق فول الصويا. وتم جمع معلومات تفصيلية عن الأصناف المستخدمة ومواعيد الزراعة والأسمدة المستخدمة والموقع الجغرافي لقطع الإنتاج.
أظهرت نتائج الدراسة وجود فروق معنوية في متوسط محتوى البروتين والزيت في العينات التي تم تحليلها. تصدرت منطقة سانتا في سنترو متوسط محتوى الزيت ، بينما أظهرت منطقة NOA أعلى مستويات البروتين ومحتوى الدهون والبروتين المدمج (Profat).
بالإضافة إلى تقييم محتويات البروتين والزيت، قامت الدراسة بتحليل صورة الأحماض الأمينية لبروتينات الصويا، وتحديد الاختلافات اعتمادًا على منطقة المنشأ. وتم تسليط الضوء على أهمية الليسين، وهو حمض أميني أساسي، وتختلف مستوياته حسب المنطقة.
تطوير الأبحاث لإعداد خريطة فول الصويا
تتوافق نتائج هذه الدراسة مع معايير الجودة العالمية لفول الصويا ومشتقاته ، وهو أمر ضروري للحفاظ على القدرة التنافسية في الأسواق العالمية.
يسلط هذا البحث، الذي تضمن تعاونًا قويًا بين القطاعين العام والخاص، الضوء على أهمية اتباع نهج شامل وتعاوني لتحسين جودة زراعة فول الصويا في الأرجنتين، وبالتالي تعزيز سلسلة القيمة وتعزيز التقدم المشترك لهذه الصناعة. البلد.
في المرحلة الأولى ، خلال خريف 2021، تم جمع عينات فول الصويا والمعلومات عن الأصناف وموعد الزراعة وإدارة التسميد والإسناد الجغرافي لمجموعة الإنتاج ، وتم تحديد ثماني مناطق إنتاجية.
قام خوان مارتن إنريكو (INTA Oliveros، سانتا في)، ودييجو خوسيه سانتوس (INTA Paraná، Entre Ríos) وباربارا كاربانيتو (INTA Balcarce، بوينس آيرس)، بإدارة المحصول والأصناف المستخدمة، داخل المناطق الإنتاجية المختلفة.
من ناحية أخرى، قامت ليتيسيا مير (INTA ماركو خواريز، قرطبة)، وسيسيليا أكوروني (INTA Oliveros) ويوجينيا تشيالفو (INTA Marcos Juárez)، المتخصصين في جودة الأغذية، بتحديد محتوى البروتين والزيت في عينات حبوب فول الصويا واختاروا عينات لإجراء تحديد الأحماض الأمينية.
وفي الوقت نفسه، حدد مختبر Greenlab صورة الأحماض الأمينية في البروتين.
ومن خلال البيانات التي تم الحصول عليها، قامت ماريا بيلين كوندي (INTA Marcos Juárez) وLuciana Magnano (INTA Oliveros) بتصميم وتنفيذ التحليل الإحصائي، وحصلتا على نتائج مشجعة.
بدورها، حصلت كارينا زيلايا (INTA Balcarce)، باستخدام تقنيات الاستيفاء الجغرافي الإحصائي، على خريطة للمناطق ذات الجودة المختلفة لفول الصويا في الأرجنتين.
المصدر: tn